如何让中国人的饭碗端得更牢，让百姓餐桌更加丰富、更有营养？这既是老百姓对吃的品质的要求，也是粮油食品加工产业不断优化布局的重要目标。
3月，巴蜀大地上，人们在油菜花丛中迎来春天；数月后，浓香的菜籽油被搬上百姓的餐桌；5月，伴随着小麦的收割，新一年的面粉也开始在超市上架......
农业、粮油食品加工产业的不断发展，让老百姓品尝到越来越多的美好滋味。民以食为天，食以粮为先，今天，让我们走进益海嘉里（成都）粮食工业有限公司（以下简称：成都粮食），寻觅从“粮”到“食”的最佳路径。
升级制作流程、优选小麦品质 现代化制粉车间这样助力“粮”到“食”
秋季，青白江现代粮食物流加工产业园区的空气中弥漫着谷物和粮油的芳香。
在园区内的成都粮食里，工厂机器轰鸣，卸粮货车来来往往。一车车金灿灿的麦粒经过初次清理、精准配比、振动筛选杂物、加工制作等流程，成为众多面食的原料——小麦粉。制作完成后，它们将“乘坐”密布七层楼的超长输送带，源源不断地进仓入库，最终抵达企业和消费者的手中。
成都粮食制粉车间
“现在，我们每天所生产的面粉就足够数百万人食用，我觉得特别自豪。”制粉车间主任刘洋是个精干的年轻人。工作十余年，他对小麦粉的机械化制作熟稔于心，如今作为制粉工程师，管理着同样精干的团队，“车间有七层楼，但我们的操作手只有5个人，因为我们完全实现了全流程的机械化制作，不仅效率高，食品安全也更有保证。”
制粉车间主任刘洋拿着金龙鱼麦芯自发小麦粉
走进制粉车间研发中心，刘洋科普起小麦与面粉制品之间的联系：“不同的小麦决定着面粉不同的用途，例如高筋面粉可以制作面包，低筋面粉就适合做饼干或蛋糕。”他还提起，现在许多四川人都有自己的独特口味，比如尤为钟爱更薄的面条、更蓬松柔软的馒头等，这也对小麦的内在品质提出了更多的要求。作为农民推荐官，刘洋介绍的这款金龙鱼麦芯自发小麦粉，满足多种口味需求，能制作Q弹的面条和松软的馒头。
优质的小麦粉离不开高品质的小麦。成都粮食总经理王宏君介绍，目前加工的小麦主要来自山东、河南等地，涵盖了全国各地小麦的品质特点。同时，成都粮食根据四川当地小麦当年的产量及品质，尽量采购当地麦，并加强与科研院校及大型农业合作社的技术合作，研究符合市场需求及四川种植条件的高品质小麦品种。
“小麦的出粉率大概是75%。我们一天的加工量就超过了1000吨，产出面粉超过800吨。落地青白江，我们看重的就是四川丰富的小麦资源和巨大的销售市场。”王宏君介绍，目前企业已达到年加工小麦45万吨的生产能力，成为四川地区粮食加工能力排名第二的加工基地。
成都粮食总经理王宏君
王宏君讲到，从“粮”到“面”，产品转化比较单一，但从“面”再到“食”，传统主食的附加值将大幅提高。“我们面粉的主要销售对象就是食品厂、方便面厂、大型超市，以及制作面包和蛋糕的商铺等。”
看见行业的跨越发展，刘洋颇为感慨。他想起自己从小在农村生活长大，常常帮助父母插秧收割。“小时候，大家早上背着几十斤小麦到作坊去，等到太阳落山才能背着磨好的面粉回来。而现在，通过一流的生产技术以及全自动化的控制系统，仅靠寥寥数人，生产的面粉就能满足市场需求。”刘洋骄傲说道，“从粮到食，我们这个行业真的很有幸福感。”
