“金樽清酒斗十千，玉盘珍馐值万钱。”美食是生活的添加剂，带给人愉悦的心情，一家人围坐桌前共享美食，更是一大乐事。看着满桌美味佳肴，你是否会对食物的品质有所顾虑呢？
为了让老百姓吃得更好，“十四五”规划提出要推进优质粮食工程，提出建立“好粮油”产品追溯技术规范和管理制度，制定“好粮油”产品追溯技术规范、标签标识制度、管理办法等；开展“好粮油”产品追溯等，推动企业开展“好粮油”产品追溯试点。
一粒米的信息全程可追溯
为了让消费者吃得更放心，目前很多优质粮油产品已经实现了信息全程可追溯。
从田间到餐桌，一粒米的信息全程可追溯，究竟是如何实现的呢？
以益海嘉里（南昌）粮油食品有限公司生产的大米为例，稻谷从进厂，到变成大米被运往商超，其间经过的每一个环节，都要进行严格的信息登记。这些原粮在进厂的同时，其产品名称、产地、产品质量等原料信息都被录入智能管理系统，这些信息将一直伴随这些稻谷，直至它们变成香喷喷的米饭。
南昌工厂大米生产车间的一台台数控机器上，实时记录着各种加工数据，加工用的是哪一批原料？加工产品去向哪里？全都清清楚楚。在这条自动化生产线上，稻米原料经过除杂、碾米、抛光、色选等十多个加工环节后，被包装成袋，就变成可以在市场销售的大米了。
一粒米的信息全程可追溯，是益海嘉里金龙鱼打造从农田到餐桌的全链条品质监管体系，助力放心消费的体现。其实不止在大米加工领域，作为国内重要的农产品和食品加工企业，益海嘉里金龙鱼始终关注产业链上各环节的管理和风险控制，应用大数据和自动化控制技术，助力产品全程可追溯。
全产业链质量安全控制
全过程可追溯的自信背后，是益海嘉里金龙鱼对每一个过程的精细到位的管理和全产业链的质量安全控制。
在原料和供应商管理上，益海嘉里金龙鱼通过建立前置化风险管理体系，有效控制输入风险。例如精选优质水稻品种，在全国建立了29处生态基地，从源头保障稻谷质量；严格供应商准入、入厂验收，确保源头风险可控。
在生产加工管理环节，益海嘉里金龙鱼建立了完善的质量及食品安全网格化管理体系，通过制订严格的内控标准操作规范，配备先进的生产检测设备，更准确、更高效地控制产品质量。例如，利用近红外光谱、X荧光光谱等先进设备和大数据技术相结合，配置了20余种650多台在线检测仪器，在实验室和生产现场控制中广泛应用，及时调整生产工艺、剔除缺陷产品，更好地保证了产品品质。
在储运和物流配送环节，益海嘉里金龙鱼通过建立完善的储运和物流配送监管体系，确保送到消费者手上的产品安全有保证。
粮食安全无小事，信息追溯有保障。本期的粮食质量追溯让你对粮食质量放心了吗？下一期，益Sir将带大家了解粮食机械装备提升行动，有超级酷炫的智能车间等着和你见面，记得关注我们哦。
