田间翻稻浪，白城秋收忙。8月底，吉林白城金龙鱼生态基地首批水稻开始收割。以白城为原点，金龙鱼稻谷鲜生大米金秋“鲜割”的乐章正式奏响。广袤无垠的稻田上，轰鸣的水稻收割机往来穿梭，迷人的稻香散逸在秋风中，一派美好的丰收景象让人心喜。

收割、鲜割，一字之别，差之远矣。鲜割是鲜米诞生过程中的首要环节，指通过对产地积温、稻谷颜色和稻谷水分含量的监测，在稻谷成熟度达到90%左右的时候进行适时收割。相比于在稻谷枯黄的时候收割，“鲜割”能够防止稻谷的水分和营养物质被呼吸作用消耗殆尽，同时鲜割也可以实现节粮减损，为农民增收。

想要实现“鲜割”，不仅技术要到位，时机的选择也很重要，同样的作物种植在不同的土地上，其播种时间、生长周期和收获节点都大不相同。为了能够很好地保留稻谷的“鲜”气，让大米新鲜好吃保留很多营养，金龙鱼稻谷鲜生选择了东北地区最开始出新米的地方——白城，作为稻谷“鲜割”的首发站。

坐落于吉林省西北部的白城，地理位置与生态环境优越。其地处大兴安岭山脉东麓平原区，水域宽广灌溉便利，地势平坦开阔适合机械化作业，很大程度提高了生产效率。与此同时，这里四季分明，雨热同期，光照资源充足，全年无霜期达144天左右，让稻谷能够更好地生长成熟。

在漫长的生长期中，白城金龙鱼生态基地的稻谷积累了丰富的营养物质，优选良种让此地产出的稻米具备好味道与好口感。金龙鱼稻谷鲜生抢“鲜”收割白城新米，只为把新鲜的味道送上国民餐桌。

稻谷“鲜割”之后，经低温循环烘干得到了“鲜谷”，储存环节中采用低温带壳储存的“鲜存”方式，可以更好地保持稻谷的鲜活。此后，当金龙鱼稻谷鲜生收到订单，会将“鲜存”的稻谷“鲜碾”脱壳，再通过低温加工，凉米轻抛适度碾压，很大程度地保留表层营养物。现碾鲜米即碾即装，第一时间密封避光低氧“鲜装”，小容量的包装设计，可以避免鲜米开封后因未及时使用变得不新鲜，让用户天天“鲜吃”好米。

金龙鱼“六步鲜米精控技术”的创新突破，让消费者对大米鲜味的追求得以实现，这一创新体系也得到了行业权威机构的认可。2021年，益海嘉里金龙鱼就凭借“六步鲜米精控技术”，在全国稻米精深加工产业技术创新发展大会斩获了“技术创新奖”及“产品创新奖”。不仅如此，“六步鲜米精控技术”创新体系在2021年还被中国粮油学会评价为“总体技术达到了国际先进水平”。

今年7月，金龙鱼稻谷鲜生在原有产品体系的基础上，推出了“现碾鲜米”的新品类。用生鲜思维做大米，金龙鱼稻谷鲜生24小时现碾+48小时鲜送的创新玩法，打动了无数消费者，也拉开了鲜米消费时代的帷幕。

从白城到吉林再到东北地区，这片沃土上每年产出品质新米无数，但若按传统的大米贩卖流程，需要经过工厂→经销商仓库→中转仓→终端零售店等一系列环节才能抵达消费者手中，而这时大米的美味早已折损，不复初时鲜美。但如今，金龙鱼稻谷鲜生现碾鲜米的出现，为消费者提供了另一个选择方案。

“鲜”声夺人的金龙鱼稻谷鲜生现碾鲜米，承载了消费者对“鲜米”的渴望与期待。在“六步鲜米精控技术”的加持下，金龙鱼稻谷鲜生现碾鲜米采用产地直发的全新供货模式，让远在千里之外的消费者，也能品尝到来自白城以及其他金龙鱼生态基地的稻米鲜味。

从吉林白城金龙鱼生态基地“鲜割”首发，金龙鱼稻谷鲜生释放出强势信号，鲜米精品从田间走上餐桌，优良的营养度和新鲜感让每一位食客都能体会到“鲜”的品质。益海嘉里金龙鱼致力于引领行业进步，开启大米鲜食的新“食”代。