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美食江湖英雄会,八大菜系助申遗 ——金龙鱼签约八大菜系领军大师—金龙鱼官方网站

发布时间:2015-05-18 点击:5845次


 

“古有华山论剑识英雄,今有美食英雄助申遗”。

2015年5月18日,由益海嘉里食品营销有限公司主办,中国烹饪协会协办的“美食江湖英雄会,八大菜系助申遗”活动在扬州迎宾馆隆重举行。

国家非遗评审专家委员会委员刘托、中国烹饪协会副会长高炳义与来自全国各地的媒体记者、美食达人等百余人,共同见证了金龙鱼与中国八大菜系领军大师签约共助美食申遗的历史时刻。同时,围绕“中国饮食文化的传承、守护、弘扬”,“中国美食申遗举措”等论题,邀请到场的专家委员、协领导、八大菜系领军大师、权威媒体、美食达人进行了一场激情碰撞,为中国美食申遗献计献策。

 2015年3月,中国烹饪协会与金龙鱼一起携中国非遗美食走进联合国教科文组织总部,于3月24日-27日期间举办了中国美食品鉴会、非遗美食精品宴、现场厨艺表演、中国非遗美食图片展等一系列交流活动,中国烹饪大师代表团一展绝技,中国的珍馐美味及精湛绝伦的烹饪技艺,令联合国教科文组织官员、各国驻教科文组织代表、非物质文化遗产审核委员会专家交口称赞。在巴黎之行圆满结束后,中国正式提交了中国美食入选世界非物质文化遗产名录的申请。“走进联合国教科文组织活动的成功,让我们看到了世界对于中国饮食文化的期待和肯定,也增强了我们的信心”,中国烹饪协会高炳义副会长信心满满说到。

 

 国家非遗评审专家委员会刘托委员在致辞中感谢中国烹饪协会对金龙鱼的热情邀请后表示,“近年来,随着我国非物质文化遗产保护的推进和普及,非遗保护事业得到了显著发展,并得到了社会各界广泛的认同,成为全社会民众的共识和文化自觉,保护和传承好包括美食类遗产在内的非物质文化遗产就是保护我们的文化基因,也是保护我们的历史文脉和精神家园。截至目前,国务院批准公布了四批国家级非物质文化遗产名录共1525项,其中与餐饮食品相关的项目约60项,认定和命名了四批共1986名国家级非物质文化遗产项目代表性传承人,促进了非物质文化遗产项目的活态传承。我国共有38个项目入选联合国人类非遗代表作名录,是入选联合国人类非遗名录最多的国家。略有遗憾的是我国美食尚未入选世界非物质文化遗产名录,而以我国美食历史之悠久,文化之厚重、食材之广泛、技艺之精湛,味道之绝美,实具备申报的各项条件,唯待我们合力推进申报事宜,相信此次活动将有助于申遗工作的有效开展。”

 

益海嘉里食品营销有限公司总经理陈波诚挚期待中国美食申遗成功。陈总发言表示,作为中烹协中国美食申遗活动主赞助商和唯一使用的粮油产品,金龙鱼倍感荣幸和责任重大。金龙鱼上市25年以来,坚持国际先进的品质管理体系,致力于为公众提供世界级品质的健康粮油食品、2008年金龙鱼作为北京奥运会食用油独家供应商为奥运会提供服务,2010年上海世博会联合上海市旅游局举办了上海美食节,2011年金龙鱼成为深圳夏季运动会粮油供应商,为夏季运动会提供服务。

陈总同时呼吁更多的华夏儿女参与到此次活动中来,让联合国以及全世界感受到中国人对中国美食的热爱与弘扬,感受到中国美食的强大生命力。

随后,鲁菜领军大师高炳义现场为嘉宾烹制了品鉴会主菜杏香虾排。淮扬菜领军大师周晓燕为现场嘉宾展示了经典淮扬菜“文思豆腐”的刀工绝技。

 

金龙鱼此次与八大菜系领军大师签约,聘请他们作为金龙鱼品牌的专业顾问和形象代言人,不仅整合了八大菜系的力量助力申遗,更是以实际行动拉开了中国美食申遗和中国饮食文化传播的序幕。

在中国烹饪协会和金龙鱼联合组织发起的“中国美食申遗高端对话”上,与会的专家、烹饪大师、美食达人和主流媒体纷纷各抒己见,为中国美食申遗共商良策。

中国饮食文化博大精深,鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等八大菜系交相辉映,形成了名扬天下的中国烹饪技艺和饮食文化,与中国传统艺术、传统民俗等“非物质文化遗产”一样急需保护和传承。而今,时代的变迁给中餐行业乃至中国美食带来了全新的发展机遇与挑战,中国饮食文化要得到更多认可,势必需要社会各界的共同努力。希望更多的华夏儿女,参与到中华饮食文化的传承与发扬光大中来,让联合国、让全世界感受到中国烹饪界、餐饮食品界,乃至每一个中国人对中国美食的热爱和弘扬,感受到中国饮食文化的独特魅力和强大生命力。以美食之名,向世界证明我们的历史文化和民族自信,共同实现中国美食申遗的中国梦!

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