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金龙鱼走进联合国,圆中国美食“申遗梦”!—金龙鱼官方网站

发布时间:2015-03-28 点击:7113次



经联合国教科文组织批准,在国家商务部、文化部、中国常驻联合国教科文组织代表团的大力支持下,由中国烹饪协会主办,中国粮油知名品牌金龙鱼协办的 “2015中国非遗美食走进联合国教科文组织活动在法国巴黎圆满落幕。

327日,中国美食申遗代表团隆重举办“2015中国非遗美食走进联合国教科文组织闭幕仪式暨中国非遗美食精品宴,联合国教科文组织、中国常驻联合国教科文组织代表团、中国驻法国大使馆、各国驻联合国教科文组织官员和代表等100多位领导嘉宾出席,通过现场品鉴中国经典美食,品尝中国烹饪大师精心烹制的美味中餐,深化对中国美食文化的了解和认知,对中国非遗美食无不留下深刻印象,为中国美食申遗创造了良好的开局。

 

中国美食再战巴黎,世界博览中国味道

20153月,中国烹饪协会与金龙鱼一道携20位中国烹饪大师再次踏上中国美食申遗的巴黎征程。324-27期间举办了中华美食精品宴、八大菜系厨艺表演、中国美食品鉴会、中国烹饪申遗图片展等一系列交流活动,中国的珍馐美味及精湛绝伦的烹饪技艺令联合国教科文组织官员、各国驻教科文组织代表、非物质文化遗产审核委员会专家交口称赞。而作为本次中国美食申遗的赞助方,金龙鱼以世界级品质的米、面、油产品向来宾展示了中国人饮食结构中不可或缺的基本食材,让外宾朋友更加了解中国饮食文化。

有了此前申遗的经验积累,加上对其他国家美食申遗成功经验的借鉴,中国烹饪协会决定从庞大繁杂、博大精深的中国烹饪诸多菜系中选出最具代表性的美食项目——广式烧鸭、剁椒蒸鱼扇、杏香虾排、蒜香鸡翅、五香冻羊糕、扬州炒饭、文思豆腐羹、梅干菜焖牛排等进行展示。同时,还为现场评审专家献上了具有传统中国特色的烹饪技法表演——龙须面、果蔬雕刻、擀皮、包饺子、切豆腐丝、垫绸布切肉丝,琳琅满目的中国美食和精湛绝伦的厨艺表演惊艳全场!其中,由金龙鱼国际烹饪研究院院长、中国烹饪大师、淮扬菜非物质文化遗产传人周晓燕先生,以本次中国美食申遗团队副总厨师长身份,现场展示的文思豆腐切丝技法堪比发丝细腻,令外国专家惊叹!

对于本次中国美食申遗活动,中国烹饪协会会长姜俊贤信心十足:中国美食是中华民族的财富,也是世界饮食文化的精粹,推动中国美食申遗,不仅能带动中餐行业的健康发展,更好地服务全世界的食客,还能推动中国美食走向世界,让世人感受中国饮食文化的独特魅力,为中餐行业的发展带来更多机遇

 金龙鱼多项荣誉,世界级品质力挺申遗

其实早在2011年,中国美食就已经尝试申遗,只可惜因尚不熟悉申遗规则未能如愿。而本次中国美食申遗团队的信心,不仅来源于中华饮食文化不可驳辩的实力和中国烹饪协会的精心筹备,也来自于对协办方——金龙鱼的信赖。此次中国美食申遗,除惊人的技艺、珍稀的食材、丰富的菜品之外,评审所看重的以民众为主体,注重共享性和营养健康的饮食文化特色,与金龙鱼所倡导的温暖亲情大家庭”“和家人欢聚并分享美味的品牌内涵不谋而合,成为了金龙鱼助力本次中国美食申遗的主要原因之一。

 



为此,中国烹饪协会向金龙鱼颁发了中国非遗美食走进联合国教科文组织活动主赞助商、活动唯一使用粮油产品和杰出贡献奖等多项荣誉证书。在本次中国美食非遗申报过程中,金龙鱼所代表的不仅是一个品牌的公信力,更是整个中国粮油行业的品质形象!其实,在中国近年来的国际盛会中,金龙鱼都相伴左右——2008年金龙鱼成为北京奥运会食用油独家供应商,为各国奥运选手和裁判员提供健康的食用油;2010年上海世博会期间,金龙鱼联手上海市旅游局举办上海旅游美食节,让世界博览中国的味道;2011年金龙鱼成为深圳第26届世界大学生夏季运动会粮油食品独家供应商。金龙鱼上市25年来,一直践行为国人打造世界级安全餐桌食品的品牌理念,坚持国际先进的品质管理体系,以创新开拓市场,用诚信赢得尊重,致力于为公众提供营养健康的粮油食品,守护中国人舌尖上的健康美味。
 


金龙鱼大品牌管理部总监陶西在接受采访时表示,金龙鱼作为本次申遗活动的主赞助商和唯一使用粮油产品,将以世界级品质的金龙鱼米面油,为中国美食保驾护航,鼎力支持中国美食入选世界非物质文化遗产名录,推动独树一帜的中国味走向世界。

中国美食申遗功在当今,泽被后世

民以食为天是亘古不变的真理,饮食文化通常也保留和传承着一个民族最宝贵的精髓,尤其对于中国这样一个烹饪美食大国而言,更应当重视饮食文化的传承与弘扬。

随着现代社会生活节奏的不断加快,越来越多的年轻人热衷于快餐,给传统饮食文化的传承带来了危机。所以,通过申遗对中餐代表的生活方式和特色文化以及健康的饮食理念进行保护也就显得尤为重要。中国美食申遗,势在必行!

同时,现今中国的世界地位举足轻重,各色各样的中国餐馆开遍了世界各地。中国人的饮食本身就代表了一种双重符号,既是五味之美不可胜极的美食符号,又是民以食为天的文化符号。而在经济全球化的今天,饮食这种极具地域特点的文化内容,更成为了软实力的重要组成部分。这就如同很多发展中国家在今天面临的双重任务——既要融入国际主流文明谋求自身发展,更要在强势文明面前捍卫和传承本国文化。而中国美食申遗正是帮助中餐走向世界的重要一步!

所以,有效提升中国美食在世界范围内的共享性与认同感,需要更多像金龙鱼这样始终致力于公益事业,具有世界级品质保障和民族情怀的企业品牌参与其中,共同推动中餐行业全球化快速发展,同时增强民族自信心与自豪感。而这正是中国美食申遗背后的社会意义所在!

举中华之力,圆中国美食申遗梦

对于金龙鱼来说,中国美食申遗是中国餐饮食品界、文化界的里程碑事件,更是所有中华儿女的中国梦。作为本次中国美食申遗的主赞助商和活动唯一使用粮油产品,金龙鱼一直以来都在为中国美食能够成功申遗、中国饮食文化更好地传承、保护、发扬等方面付出着积极的努力。

因为身处饮食行业,金龙鱼深知中国饮食文化的博大精深,而饮食文化恰恰反映了一个国家、地区居民的生活状态和生活习惯,与传统艺术、民俗等非遗一样需要保护和传承。为此,许多中国名厨将技艺绝活代代相传,为中餐的繁荣贡献毕生力量。而今,面对食客需求的不断变化,时代的变局给中餐行业乃至中国美食带来了全新的发展机遇与挑战。中国饮食文化要得到更多认可,势必需要社会各界的共同努力。本次金龙鱼大力支持“2015中国非遗美食走进联合国教科文组织活动,正是想通过自身践行,呼吁更多饱含民族荣誉感与传承情怀的华夏儿女,参与到中国饮食文化的继承与发扬中来。让联合国和全世界感受到中国厨师和餐饮食品界,乃至每一个中国人对传统文化精髓的坚持,感受到中国饮食文化的独特魅力,以及新时代中国美食走出国门,与世界餐饮营养、健康的大方向全面接轨!

据悉,本次活动结束之后,中国政府将会正式向联合国教科文组织递交中国美食入选世界非物质文化遗产名录的申请,申遗结果将于年内公布。此时此刻,让我们举海内外中华儿女之力,回眸千百年来中华民族在与自然和谐相处中凝结出的天人合一生活智慧,重振华夏祖先积淀下的丰厚饮食文化,并追寻民族认同的血脉,向全世界证明我们的历史文化与身份!共同守护、共同弘扬,实现中国美食申遗的中国梦

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