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土榨油真的健康吗?—金龙鱼官方网站


在一项“对于‘土榨油’,你的态度是什么”的调查中我们发现,选择“喜欢,认为比品牌食用油更有营养”的人占了大多数,比例约为66.7%。

确实,土榨油中可能保留了很多原料中的有益成分(酚类、VE、胡萝卜素等),但同时,因为方法简单,设备简陋、出油环境较差,缺乏严格质量管理,土榨油也有令人担忧的食品安全隐患:

 

1.       小作坊生产,环境堪忧

 据了解,目前土榨油主要出自小作坊式油厂,大多数没有取得食品生产许可(QS)证,其生产条件简陋,现场虫害(如苍蝇、蚊子、老鼠等)难以保障,卫生状况更是令人担忧。这些小作坊生产出来的油品大多数统一装在大油桶里面,主要以散装形式销售给顾客,其盛装土榨油的容器要么是矿泉水瓶、饮料瓶,要么是回收品牌的食用油包装瓶等,没有任何产品标识,如生产日期、保质期等基本信息。

 

2.       原料筛选不过关,质量堪忧

因大多数小作坊经济条件不佳,人力物力资源有限,土榨原料基本没有经过严格的筛选和检测,有的小作坊为了获得更高利润,节约成本,甚至没有考虑过要筛选原料,可能会使用混有霉变的原料榨油。即使是少量,也会导致污染的发生。

比如,采用可能含霉变花生为原料得到的土榨花生油,其黄曲霉毒素(目前发现的最强化学致癌物之一,其毒性约是砒霜的68倍)很可能超标,经检测,从广东省河源市选取的9个土榨花生油中,有7个土榨花生油样品超我国标准GB2761-2011《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》对花生油中黄曲霉毒素B1的限量要求:20μg /kg,大部分已超出国家标准6~8倍。

此外,还有杀虫子剂、重金属等会污染原料。

 

3.       工艺粗糙,污染物堪忧

土榨预处理时会涉及高温烘烤过程,其多环芳烃(如苯并(a)芘,致癌物和突变原)含量很可能超标,经检测,某作坊土榨花生油,其苯并(a)芘含量和PAH4含量均超欧盟标准835/2011 (EC)对其限量的2倍以上。

 

上述安全隐患,食品工业的规范科学化生产都能将其风险降到最低。所以,建议大家不用因为贪图土榨油便宜、有营养因子而忽视了危害健康的因素。因小失大就得不偿失啦!

购买食用油,应到正规商场或超市购买经过认证的品牌产品,选购时要仔细阅读产品标签,标签上必须要有“QS”标志等信息

 

文/乔晚芳 丰益科普通讯社