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冰淇淋的诱惑—金龙鱼官方网站


                                

     “爱她,就带她去哈根达斯”…… 面对哈根达斯爱的宣言,面对色彩缤纷而又美味的消暑零食,我们是否需要像那些抱着“若发胖,吾宁死”想法的女孩子一样,对这种美食的诱惑又爱又恨呢?冰淇淋的主要成分都有哪些?我们到底该不该吃冰淇淋?如何更健康的吃冰淇淋?……当这些疑惑都被一一解开之时,你一定可以理性的面对冰淇淋的诱惑。

揭开冰淇淋的神秘面纱

       市面上的冰淇淋琳琅满目,抛开众多的口味及繁复的点缀,冰淇淋其实不像人们心中所想的那样可怕。拿一道家常菜番茄炒蛋来打比方,番茄和鸡蛋是主要成分,对应到冰淇淋中就是蛋白质、糖类、油脂这三大主要组分,而油、盐、糖等调味的辅料,则对应于冰淇淋中的乳化剂、稳定剂、香精和色素等可以让冰淇淋增色不少的辅料成分。如此看来,冰淇淋是一种主要由蛋白质、糖类、脂肪组成的冷冻食品,是良好的能量来源。除去其优良的成分,冰淇淋的加工过程相比薯条等高温油炸食品,更是健康不少。此外,冰淇淋的制造商们为了满足消费者的健康需求,也会开发低脂低糖的冰淇淋产品,以解除人们对于热量的后顾之忧。

 

冰淇淋的那些事

     甜食往往会给人带来甜蜜的感觉,下午茶时的一份冰淇淋,相信没有几个人能抵挡得住这种诱惑,尤其是在炎炎夏日,想要拒绝可是得在内心挣扎一番。对于想要享受美食却又崇尚健康的达人们,面对那些关于冰淇淋的是是非非,应该如何理性的进行判断呢?  

冰淇淋是高热量食品吗?

      据相关资料显示,一般每天食用一份50-150g的冰淇淋,其热量仅为100-300千卡,仅为人们日常饮食摄入量的1/10—1/15,而一份100g某品牌的薯条的热量是367千卡。实际在西方国家人们的脂肪摄取量远超过我国,特别是冰淇淋等奶制品,有数据表明:芬兰每年的人均消费量是9kg,瑞典是8.6kg,英国是5.5kg,而我国是0.9kg,远远低于西方国家的水平。同时根据统计数据,我国人均缺钙率较高,还需要每天增加大量牛奶及其制品的食用量来补充钙质。

 

含糖量需谨慎对待

      各种冰淇淋含糖量平均为15%,在12%~18%之间,即冰淇淋的含糖量比甜饮料还要高。长时间大量食用高糖分含量的食物会使碳水化合物与脂肪代谢紊乱,导致人身体内分泌失调,从而引起糖尿病、肥胖症、心脑血管疾病等慢性疾病。正因为如此,糖尿病患者、老孕幼等特殊消费群体在享用冰淇淋时,应根据身体状况来选取合适的种类,摄入合适的量,或者选择低糖的冰淇淋产品。

 

揭开数字背后的秘密

       冰淇淋中香精和色素可为冰淇淋增色不少,不同的口味可采用不同的香精和色素进行组合。五彩诱惑,当然是无粉饰的最好。此时你是否会对配料表中的成分感兴趣?细细研究了才发现,有些是着色剂150c、102、133之类,细查GB2760才发现对应的是焦糖色、柠檬黄、亮蓝等色素,普通消费者若是面对这些数字,可能根本未曾意识到美食中的色素。所以,为了自己及家人的健康,应该学着关注配料表中的学问。在选购冰淇淋时,建议尽量选择大品牌的产品,因为其食品配料的来源及质量较有保证。

 

不含胆固醇的冰淇淋

       乳脂冰淇淋因为乳脂来源会带来胆固醇的问题,胆固醇摄入过多会沉积在血管壁上,严重时会形成血栓,诱发高血压、心脏病等问题。但是,冰淇淋的分类中除了全乳脂冰淇淋,也包括半乳脂冰淇淋和植脂冰淇淋。如果消费者们有心血管疾病的问题,酌情选择后两类产品即可。

 

反式脂肪酸那都不叫事

       国家食品安全风险评估中心早在2013年发布消息称,被誉为“餐桌上的定时炸弹”的反式脂肪酸,危害被夸大,目前北上广等大城市居民日常饮食中反式脂肪酸的摄入量仅为0.34%,远低于世界卫生组织建议的1%限值。大家尽可在包装上对配料表进行辨识,若是出现“部分氢化”字眼,则需要注意反式脂肪酸的含量,如无则大可放心食用。

 

冰淇淋不为人知的功效

       据英国“天空新闻网”报道,美国一项涉及年龄在24岁至42岁,共计1.8555万妇女的研究发现,食用高脂肪的乳制品有利于提高卵巢的功能,降低妇女不排卵的风险。研究人员在排除年龄、吸烟、嗜酒和避孕等因素之后将冰淇淋与怀孕联系到了一起,并得出了妇女可以通过多食用含有高脂肪的冰淇淋来增加怀孕几率的结论。参与此项研究的查维诺博士表示,正期待着受孕的妇女可考虑用高脂肪乳制品,若每天额外吃一份低脂乳品会使不排卵不孕症的危险增加到11%,但是补充说明表示,怀孕后的妇女应食用低脂乳制品以降低脂肪摄入量来保持健康。

        享用冰淇淋更多的时候是为了放松心情,因此带着好的心情去享受,甜蜜的食物才能发挥所要传递的幸福感。用心去选择时冰淇淋并不是可怕的洪水猛兽,所以爱“TA” 就放心的去享受这一美味吧!

丰益科普通讯社  池娟娟