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油茶籽油介绍

 

俗称山茶油、茶油,油茶籽油是从山茶科油茶树种子中获得的,是我国古老的木本食用油之一,中国是世界上山茶科植物分布较广的国家,是世界上知名的油茶籽油生产基地,除此之外只有东南亚、日本等国家和地区有少量的分布。油茶的中心产地则分布在我国的西南及湘、赣南部,其栽培历史有2300年以上,是我国特有的油料树种,中国是油茶的原产地。

 

油茶籽油是我国特有的传统的食用植物油,其生产和发展的历史源远流长。据公元前三世纪的《山海经》绪书记载:“员木,南方油食也”。这里所说的“员木”即油茶,可见我国民间当时就开始取油茶果榨油以供食用。历史上,油茶籽油曾经是“皇封御膳”用油,据史料记载,用小米面为原料,配以杏仁、花生米、海带丝、豆腐丁和调味品、油茶籽油,是宫廷的御膳食谱,足可显示享用油茶籽油是一种身份的象征。

 

九大特点

 

1.油茶树果初秋开始孕蕾,11月初开花,第二年10月底采摘,历经冬、春、夏、秋四季,承四季雨露,营养丰富。

2.油茶籽油品质纯净,色清味美,不含胆固醇,不含芥酸。

3.含单不饱和脂肪酸。

4.易于人体消化吸收,无任何毒副作用。

5.易被人体皮肤、毛发等吸收,可直接做润肤、润发之用。

6.营养成分与橄榄油相似。

7.油茶籽油还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙(即茶皂素)。

8.油茶籽油中含有一种生理活性成分角鲨烯。角鲨烯具有香气,有很好的富氧能力。

9.经专家研究,油茶籽油中不饱和脂肪酸含量高达90%。

 

油茶籽油的食用方法

 

凉拌:普通的食用油在不加热至熟的情况下,大多不能直接用于凉拌,而油茶籽油在不需加热的情况下,可直接用于凉拌各种荤、素菜,同时还可以调制色拉酱,具有色泽鲜亮、口味爽滑,清淡、不油腻等特色。

 

热炒:营养专家指出“热锅冷油”的烹调方式是可以保证菜品色、香、味和营养的正确方法。用金龙鱼油茶籽油热炒食品不发黑,清爽可口,不油腻。

 

煎炸:煎炸食物时,普通食用油在高温下会产生过氧化物,对人体极为有害。而油茶籽油含有抗氧化物(维E),可以在220度高温连续油炸20小时不变质,不产生反式脂肪酸,品质也不会发生改变,是更理想、更健康的煎、炸食用油。

 

烘烤:在烘烤前或烘烤时涂抹一层油茶籽油,可以保持食物鲜香酥脆,口感爽滑,不易糊焦。

 

汤菜:在煮汤时或煮汤后加入一匙油茶籽油,使汤更清鲜味美。

 

油茶籽油橄榄油并称世界两大木本植物油。油茶树的果实从长花苞到挂果生长的时间长达12个月,比橄榄油的果实更长,油茶籽油的单不饱和脂肪酸含量比橄榄油还高,因此被人誉为“东方橄榄油“。

 

食用油脂肪酸比例一览表

 

油种 多不饱和脂肪酸
(普通的脂肪酸)
单不饱和脂肪酸
(好的脂肪酸)
饱和脂肪酸
(高温的稳定)
油茶籽油 6% 79% 14%
橄榄油 10% 73% 15%
花生油 32% 47% 19%
葵花籽油 63% 25% 11%

 

金龙鱼油茶籽油,榨取南部山区秋后采摘的优质茶籽精华,富含单不饱和脂肪酸,其含量媲美有“地中海膳食结构模式”之称的橄榄油,堪称“油中珍品”。金龙鱼油茶籽油采用压榨工艺,具有澄清透亮、营养价值高等特点,是健康饮食典范,备受现代家庭青睐。

 

选择金龙鱼油茶籽油的3大理由

 

1.精选中国南部山区优质茶籽精制而成。

 

2.含有多种生理活性物质,单不饱和脂肪酸平均含量高达79%。

 

3.是孝敬长辈、馈赠亲友的佳品。
 

油茶籽油的妙用

 

1.润发:油茶籽油中含有天然茶皂素,具有保湿、滋润功效,洗头时抹上一点油茶籽油,轻轻按摩,头发会变得柔顺亮泽。
 

2.润肤:以少量油茶籽油直接涂擦皮肤上,油茶籽油通过按摩吸收入皮肤,可令肌肤富有光泽。

 

3.直接饮用:坚持早晚直接口服2ml油茶籽油,有益健康。

 

民间俗语

 

苗族同胞、土家族和侗族人都有喝油茶汤的传统,他们“一日不喝油茶汤,满桌酒菜都不香”,还有“油茶汤,喷喷香,一日三餐三碗,做起活来硬梆梆”的俗语。